Frosting para Cookie Cake

La mayoría de las personas utilizan royal icing para decorar las galletas. Yo prefiero el buttercream porque tiene mejor sabor y me gusta su textura. Personalmente no me gusta mucho el royal icing porque se pone duro y porque se hace con clara de huevo. No me gusta eso aunque hay la opción de utilizar clara de huevo seca pero sigo prefiriendo el buttercream. Además es un Cookie Cake y queda delicioso. Así que aquí les dejo la receta. Rindió para decorar este Cookie Cake de 8" y sobró.

Ingredientes:

- 1/4 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar glass (Confectioner's Sugar)
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 1 cucharadita de leche

Procedimiento:

1- Bate la mantequilla con una batidora eléctrica hasta que esté como crema.
2- Añade el azúcar poco a poco y sigue batiendo hasta cremar de nuevo.
3- Añade la vainilla y bate hasta integrar.
4- Añade la leche y continúa batiendo hasta que la mezcla esté suave. Si queda muy seco añade un poco más de leche, si está muy suelto añade más azúcar.

Para el de chocolate, solo añade 1-2 cucharadas de chocolate en polvo sin endulzar.
Para darle color, añade un poco de colorante en gel hasta lograr el color deseado.

* Para decorar, utiliza una puntilla de estrella pequeña para hacer los bordes y escribir en el centro ( yo use la #22 de Wilton). Luego pon mas frosting en otra manga pastelera y cortale solo la puntita para reescribir encima de lo anterior.*

Cookie cake

Recuerdo cuando llegamos a Delaware, la primera vez que fuimos al Christiana Mall. Tiene un gran Food Court donde hay diferentes puestos de comida: comida china, tailandesa, italiana, McDonald's, Taco Bell; y también tienen puestos de postres. Uno de esos puestos se especializa en galletas y lo que nos llamo la atención fueron los hermosos y deliciosos Cookie Cakes que hacen. Asi que mi esposo ha soñado con comer una galleta gigante en sus dos últimos cumpleaños. Asi que decidí ir a ver los precios, lo que casi me lleva a un ataque. Asi que decidí hacerla yo misma. Por la falta de tiempo decidí utilizar la mezcla preparada de galletas. Asi que aqui les va la receta.

Ingredientes: (Cookie Cake de 8")
- Mezcla para galletas Snack size. Yo utilicé Chocolate Chip de Betty Crocker.
- Ingredientes especificados en el empaque de la mezcla.
- Mantequilla para engrasar el molde.

Procedimiento:
1- Precalienta el horno a 350 grados
2- Engrasa un molde redondo de 8" con mantequilla.
3- Prepara la mezcla de las galletas como indica el empaque.
4- Pon la mezcla en el centro del molde y distribúyela de forma pareja por todo el molde.
5- Hornea por 20 minutos o hasta que dore. Deja enfriar a temperatura ambiente antes de desmoldar para evitar q se rompa. Decora al gusto.

Espero que les haya gustado. Si lo desean pueden utilizar su receta de galletas favoritas. El secreto esta en poner toda la mezcla en un molde en vez de hornearlas de a poquito. Queda deliciosa. No te pierdas mañana, la receta del frosting para decorarlas y cómo decorarlas. Gracias por sus visitas y sigan compartiendo este blog!

Papas Rojas Salteadas

Hace mucho tiempo que quería saber como podía hacer estas papas que no fuera hornearlas con ajo y mantequilla. Así que estuve investigando y le pregunte a la prometida de mi hermano que estudia para chef, una idea de como podía hacerlas. Me dijo varias maneras, pero la mas que me gusto fue la de las papas salteadas. Claro, la adapte a mi gusto y las cosas que tenia disponibles. Así que muchas gracias a Keyla (la prometida de mi querido hermano), por la ayuda. Aquí les dejo la receta.

Ingredientes: (Para 4-6 personas)

• 1 lb de papas rojas medianas
• 1 lata de zanahorias en rodajas o cuadritos o 1 zanahoria cruda
• Sal
• Pimienta
• Sazonador total
• 2 cucharadas de Aceite de oliva
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cebolla pequeña coratada en cuadritos
• 1 cucharada de ajo molido

Procedimiento:

1. Corta las papas en pedazos  ( yo las corto a la mitad, luego cada mitad en mitades y cada mitad de mitad en dos pedazos). En fin, mientras mas pequeños los pedazos, mas rápido se cocinan.
2. Coloque el aceite en una sarten mediana y caliente a fuego bajo.
3. Cuando el aceite este caliente, añade las papas, la cebolla, el ajo, sal, pimienta y sazonador total. Si estas usando zanahoria cruda, añádela en este paso sino deja para el ultimo. Revuelve todo para que se integre bien. Cocina a fuego bajo, revolviendo cada 5 o 10 minutos para que no se peguen.
4. Cuando veas que están medias cocidas, añade la mantequilla y revuelve hasta que se derrita y moje todas las papas. 
5. Cuando las pinches con un tenedor y estén blandas es que ya están hechas. Añade la zanahoria enlatada sin el agua y revuelve. Cocina 5 minutos hasta que calienten y listo.

Esta es una receta muy rica y saludable. Va muy bien con una pechuga a la plancha o a la mantequilla. Espero que les guste y no olviden compartir mi blog.

"Pudding" de Guineo (Banana Pudding)

Hace mucho tiempo que venia pensando como podía hacer el banana pudding sin la necesidad de utilizar las famosas galletas de vainilla,solo con lo que tenia disponible. Y es que esas galletas aqui cuestan muy caras. Así que se me ocurrió utilizar de los Cheerios Multigrain que tenia. El resultado fue asombroso. Quedo muy rico. Ademas es muy fácil de hacer. Espero que les guste...

Ingredientes: (Para 4 personas)

• 1 cajita de pudding de vainilla instantaneo JELL-O (Instant Vanilla Pudding Mix)
• 2 tazas de leche fría
• 1-3 guineos maduros cortados en rodajas no tan gruesas (bananas)
•  1 1/2 - 2 tazas de Cheerios Multigrain

Procedimiento:

1. Mezcla el pudding mix con la leche y prepara como indica el empaque.
2. Coloca en un molde redondo o cuadrado, como prefieran, los Cheerios Multigrain
3. Encima de los Cheerios esparce la mezcla de pudding
4. Luego, coloca las rodajas de guineo encima del pudding.Todo en forma de capas. Refrigera por al menos 10 minutos.

También se puede hacer en vasos o copas individuales colocando una capa de Cheerios, una de pudding y una de guineos, etc.. Yo utilize un molde redondo de 8" y me alcanzo para una capa de cada cosa.

Gracias por visitar mi blog y no olvides  Suscribirte,Comentar y Compartir. Hasta mañana!

Bistec Suizo (Swiss Steak)

Hola amigos.Hoy les traigo una receta muy rica. Les cuento,un día fui al supermercado y me encontré con un corte de carne llamado Swiss Steak. No sabia lo que era pero mi esposo me dijo que lo comprara. Buscando en el internet a ver como se hacia el mencionado steak, descubrí que si no se cocina bien puede quedar muy duro. También descubrí una manera de cocinarlo en la que el steak crea su propio gravy. Pero como siempre, no tenia los ingredientes que decía la receta. Así que use los ingredientes que tenia disponibles e hice mi propia receta. Espero que les guste...

Ingredientes: (4 personas)

• 1 paquete de 4 pedazos de Steak Suizo (Corte fino)
• Sazonador Total o cualquiera de su preferencia
• Sal
• Pimienta
• 2 tazas de agua hirviendo
• 1 cubito de caldo de pollo
• 1 cucharada de maizena o fécula de maíz
• 1 cebolla pequeña bien picada
• 1 cucharadita de ajo bien picado
• 1 cucharada de aceite

Procedimiento:

1. Sazona cada steak con el sazonador total, sal y pimienta.
2. Calienta el aceite en una sarten mediana. Cocina los steaks en la sarten a fuego medio hasta dorar.
3. Mientras se dora, mezcla el agua hirviendo con el cubito de pollo, la maizena y sazonador total, sal y pimienta al gusto.
4. Cuando los steaks ya estén doraditos, añade la mezcla de caldo de pollo, la cebolla y el ajo. Cocina a fuego bajo hasta que espese y ya estarán listos sus bistecs suizos con su gravy.

Saben deliciosos. Debido al gravy que crea, esta receta va muy bien con unas papas majadas y algunos vegetales de su preferencia. Buen Provecho y no olviden compartir!

Tembleque de Coco

Hola amigos, gracias por sus visitas a mi blog. hoy les traigo una receta de un postre muy popular en Puerto Rico; el Tembleque de Coco. Este postre es muy fácil de hacer y solo se necesitan unos pocos ingredientes. Ademas es un postre muy rico. Así que aquí les dejo la receta:

Ingredientes: (Para 3-4 personas)

• 1 lata de leche de coco
• 1/3 taza de azúcar granulada
• 1/4 taza de fécula de maíz (Maizena)
• 1/8 cucharadita de sal
• Canela en polvo

Procedimiento:

1. En una cacerola mediana a fuego medio-alto, mezcla la leche de coco, fécula de maíz, azúcar y sal revolviendo para que la fécula de maíz se disuelva. Cocina revolviendo constantemente hasta que espese y quede como crema. De 3-5 minutos.
2. Vierta la mezcla en vasos individuales o un molde pequeño. Refrigera hasta que estén fríos y firmes. Al menos 3 horas. Si deseas desmoldar, pasadas las 3 horas, pasa un cuchillo por todo el borde y vierte en un plato.
3. Espolvorea con canela al gusto. Puedes decorar con coco rallado.

Espero que les guste. No olviden compartir mi blog y si tienen alguna receta que les gustaría que compartiera o una comida que les gustaría saber la receta  me pueden escribir a mi email addicted2kitchen@gmail.com. Gracias!

Chuletas a la BBQ

Para todos los que les encanta la carne de cerdo, aquí les dejo la receta de Chuletas de Cerdo a la BBQ.

Ingredientes:
4 chuletas de cerdo gruesas y sin hueso
1 taza de salsa BBQ
Sal
Adobo
Pimienta
Ajo molido
1 Cucharada de aceite

Procedimiento:
1- Corta las chuletas en cubos. Adóbalas con el adobo, la sal, la pimienta y el ajo molido. Deja marinar en la nevera al menos 1 hora.
2- Pon a calentar el aceite en una sartén. Añade los cubos de chuleta y cocina hasta dorar.
3- Añade la salsa y deja cocinar a fuego bajo por al menos 15 minutos. Si ves que se esta secando, añade una o dos cucharadas de agua a la salsa.

Espero que les guste y no olviden compartir mi blog.

Honey-Peanut Cheerios Bars

Hola amigos y gracias por visitar mi blog. Hoy les traigo una receta de snack. Como a veces tengo tantos Cheerios en casa que no se que hacer con ellos, me puse a buscar recetas que los incluyera. Encontré varias ideas y las adapte a la cantidad e ingredientes que tenía en casa. Asi que les dejo con la receta de Honey-Peanut Cheerios Bars.

Ingredientes: (Para 7 bars)
1/4 taza de miel (100% Miel)
3 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de Crunchy Peanut Butter (puede ser creamy)
1 1/2 taza de Cheerios originales

Procedimiento:
1- Engrase con mantequilla un plato o molde de 5" o 6" redondo o cuadrado. (yo utilize uno redondo)
2- Ponga a calentar la miel junto con el azúcar hasta que hierva, revolviendo constantemente.
3- Al hervir apague el fuego y añada la mantequilla de maní. Revuelva hasta lograr una mezcla homogénea.
4- Ponga los Cheerios en el molde y añada la mezcla anterior. Revuélvalo hasta que todos los Cheerios tengan de la mezcla.
5- Presiona la los Cheerios hacia el fondo del molde con una cuchara o las manos si no esta caliente. Refrigere por una hora y corte en cuadros. Manténgalo siempre en la nevera hasta servir.

Espero que la traten. Es una receta muy fácil y saludable. Además quedan riquísimas.

Frijoles Refritos

Cuando llegue a vivir a Estados Unidos, específicamente en el estado de Delaware, quede sorprendida al ver la cantidad de latinos que viven aquí. Hay restaurantes latinos por todas partes. Mis preferidos ademas de los puertorriqueños (que son escasos en esta área),son los restaurantes mexicanos. Al principio, como muchos pensaba que solo cocinaban picante, pero luego me di cuenta que no es así. Ademas de los tacos, las quesadillas y las aguas frescas, algo que me encanto fueron los frijoles refritos. Esa es la receta que les traigo hoy. Espero que se animen a probarla.

Ingredientes: (Para 4-5 personas servido con arroz)

• 1 lata de habichuelas pintas
• 1/4 de cebolla pequeña picada finamente
• 1 cucharada de ajo molido
• sal y pimienta
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Queso Mozzarella rallado o parmesano para decorar

Procedimiento:

1. Muele las habichuelas con su liquido ya sea con un tenedor o en la licuadora. (yo utilizo la licuadora de mano para que quede como un puré uniforme sin pedazos grandes)
2. Pon a calentar el aceite en una sarten. Saltea la cebolla y el ajo hasta que la cebolla este transparente.
3. Añade las habichuelas molidas y sal y pimienta al gusto. Revuelve para que todo se mezcle.
4. Cocina a fuego bajo revolviendo constantemente hasta que el liquido se evapore y se vuelva mas espeso. También cambia de color a un marrón mas oscuro cuando están listas.
5. Decora con queso mozzarella o parmesano en el tope.

**Esta receta también sirve como dip para nachos o para añadirle a los tacos y burritos.**

No olviden compartir mis recetas.

Mofongo de Yuca

Amigos, gracias por los views en el primer día de creado mi blog. Hoy les traigo una receta que intente hace pocos días y que realmente jamas pensé que quedaría tan deliciosa. Pero, al probarlo cambie de opinión. Me refiero al mofongo de yuca. es mucho mas fácil de hacer que el de plátano y queda delicioso. Sin mas preámbulos, aquí tienen la receta:

Ingredientes: (Para 4-5 personas)

• 1 bolsa o 1.5 lbs de yuca (yo elegí yuca congelada marca Goya)
• 5 slices de bacon hechos en el microondas (también puede utilizar los pedacitos que ya vienen hechos o los de soja)
• 1 cebolla pequeña picada en cuadritos
• 2 cucharadas de ajo molido
• Sal
• Pimienta
• 2 cucharadas de aceite de oliva 

Procedimiento:

1. Ponga a cocer la yuca en agua con sal hasta que este lo suficientemente blanda como para majarla.
2. Mientras se cocina, pon a calentar el aceite en una sarten; añade la cebolla, el ajo y el bacon y saltea hasta que la cebolla este transparente.
3. Cuando la yuca este cocida, con un poco de la misma agua en que se cocino hasta que quede un puré que no se pegue a la olla.
4. Añade la mezcla de aceite, bacon, cebolla y ajo y revuelve. Salpimenta al gusto.
5. Forma las bolas de mofongo con las manos y sirve.

Acompaña de mayo-ketchup y vegetales y carne a tu gusto.

Espero que les guste. No olvides darle Share a mi blog y entrar todos los días para ver nuevas recetas. Gracias!

Ensalada de Coditos

Una receta muy popular en las fiestas de mi Puerto Rico es la ensalada de coditos. Como muchas otras recetas, la gente la prepara según su propio gusto. Algunas personas le añaden jamón picado en trozos, manzana, zanahoria, mostaza, etc...Así que aquí les dejo la receta a mi gusto de Ensalada de Coditos.

Ingredientes:

• 1 libra de pasta coditos (elbows)
• 1 cebolla pequeña picada en cuadritos 
• 1/4 de pimiento verde
• 2 tallos de apio (celery) cortado en pedacitos pequeños
• 2 huevos grandes previamente cocidos
• 6 cucharadas de mayonesa
• Sal y pimienta

Procedimiento:

1. Pon a hervir los coditos como indica el paquete hasta que estén al punto que prefiera.
2. Cuando estén bote el agua caliente y enjuaguelos en agua fría  para detener la cocción.
3. En ese momento añada la cebolla, el pimiento y el apio , y revuelva.
4. Corta los huevos en pedazos pequeños y añadalos a los coditos, salpimente y revuelva de nuevo.
5. Añada la mayonesa y continúe revolviendo hasta que se integre todo. Puede servir caliente o esperar enfriar si desea una ensalada fría.

Espero que la disfruten y sigan visitando mi blog para recetas nuevas y fáciles cada día. Tambien no olviden compartirlo. Gracias! 

Cheesecake de Fresas

 
Ingredientes para el Cheesecake:
- 1/2 taza de galletas de vainilla molidas
- 1/3 taza de mantequilla derretida
- 2 paquetes de queso crema
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 huevos

Ingredientes para Topping de Fresa:
- 8oz de fresas lavadas y costadas en 4 pedazos
- 6 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de agua
- 1/4 cucharadita de gelatina sin sabor

Procedimiento para el Cheesecake:
- Precalienta el horno a 350˚F
- Mezcla la galleta molida con la mantequilla hasta formar una costra. Con esa costra cubre el fondo del molde.
- Bate el queso crema junto con el azúcar y la vainilla con un batidor eléctrico a velocidad media.
- Cuando esté bien mezclado, agrega los huevos uno a uno. Baja la velocidad y se integra bien.
- Luego, se vierte sobre la costra y se hornea por 55 minutos. 
- Se deja enfriar a temperatura ambiente y luego se refrigera por lo menos 2 horas antes de decorar.

Procedimiento para Topping de Fresa:
- Vierte las fresas ya lavadas y cortadas en una cacerola pequeña.
- Echa el azúcar sobre las fresas.
- Mezcla el agua con la gelatina sin sabor y viertelo sobre las fresas y el azúcar.
- Cocina a fuego lento hasta que las fresas esten tiernas y el liquido espese. 
- Deja enfriar y colócalo en la nevera por lo menos 1 hora para que alcance el punto de mermelada.
- Vierte sobre el Cheesecake y listo.

Esta receta rinde para un molde de pie de 9"

Galletas de Azucar

Hacía mucho tiempo quería hacer galletas para decorarlas con royal icing, pero se me hacía muy complicado. Al fin, me animé a hacerlas y, para ser la primera vez quedaron deliciosas. ¡Mi esposo se las comió toditas! Solo me dejó una. Bueno, aquí les va la receta:

Ingredientes:

• 1/4 taza de Manteca Vegetal Crisco con sabor a mantequilla
• 1/4 taza de azúcar granulada
• 1/4 taza de azúcar negra compacta
• 1/2 cucharada de leche
• 1 huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 taza de harina de trigo para todo uso
• 1/3 cucharada de bicarbonato de soda
• 1/4 cucharada de sal

Procedimiento:

1. Batir en un recipiente la manteca vegetal, el azúcar granulado y el azúcar moreno a velocidad media hasta integrar bien.
2. Agregar la leche y el huevo, continuar batiendo. Agregar la vainilla.
3. En otro recipiente, mezclar la harina, el bicarbonato de soda y la sal. Agregar a los demás ingredientes y mezclar hasta que este bien integrado.
4. Dejar enfriar en el refrigerador durante 1 hora.
5. Pre-calentar el horno a 350ºF.
6. Estirar una tercera parte de la masa a la vez sobre una superficie enharinada, hasta que mida 1/4" de grosor.
7. Cortar con los cortadores de galletas y colocar en una bandeja para hornear sin engrasar, dejando 2 pulgadas de distancia entre cada una.
8. Hornear por 6 a 8 minutos o hasta que esten doradas en los bordes. Sacar inmediatamente y colocar sobre una rejilla. ¡Y ya está!

Estas galletas se pueden decorar con azúcar de color, poniéndola antes de hornear las galletas. También se pueden decorar con buttercream o royal icing. 

Frappe de Mantequilla de Mani

Este es un frappe muy delicioso y rico.

Ingredientes:

• 1/2 taza de leche
• 1 cucharada de mantequilla de maní
• 1/2 cucharada de extracto de vainilla
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de chocolate en polvo
• 1 taza de hielo o más a su gusto

Procedimiento

1. Poner todos los ingredientes en la licuadora y licuar hasta que no queden pedazos grandes de hielo.
2. Decorar con whipped cream y sirope de chocolate.

¡Buen Provecho!

Hot Dogs Fritos

No soy muy amante de los Hot Dogs, pero me encanta el sabor que obtienen cuando se hacen fritos o al grill. La receta que les traigo hoy, es con Hot Dogs de pavo.

Ingredientes:

• Hot Dogs de Pavo (Cantidad que deseen)
• Polvo de Ajo
• Aceite de Oliva
• Pan para Hot Dogs
• Ketchup

Procedimiento:

1. Poner a calentar a fuego bajo 1 cucharadita de aceite de oliva en una sartén.
2. Hacerle unas pequeñas cortaduras diagonales a los Hot Dogs para evitar que se rompan cuando se frían.
3. Sazonar los Hot Dogs con el polvo de ajo.
4. Cuando el aceite esté caliente colocarlos en la sartén.
5. Estarán listos cuando hayan aumentado su tamaño y estén doraditos.
6. Colocarlos en el Pan para Hot Dogs y poner Ketchup encima.  También puede ponerle cebolla, queso, o su topping favorito.

         A mí me gusta ponerle solo Ketchup para no cambiarle el sabor. Espero que lo disfruten y, ¡Buen Provecho!

Arroz Chino

Hay muchas formas diferentes de hacer arroz chino. Hace algún tiempo intenté algunas recetas que encontré, pero no me gustó mucho. Así que decidí hacer mi propia receta con los ingredientes que tengo comúnmente en casa. Espero que la intenten y les guste. Hoy este arroz fue parte del menú y mi familia quedó encantada. Aquí les va la receta para dos a tres personas.

Ingredientes:

• 1 cebolla amarilla pequeña
• 1 pimiento verde pequeño
• 1 pimiento rojo pequeño
• Ramito de cebollino
• 1 diente de ajo machacado
• Jamón de pavo cortado en cuadritos (cantidad al gusto)
• 2 cucharadas salsa de Soja (o al gusto)
• 1 Cucharada de aceite de oliva
• 2 huevos revueltos
• Arroz blanco previamente cocido (alrededor de 2 tazas)

** La cebolla, los pimientos y el cebollino picados finamente.**

Procedimiento:

1. Poner en una olla grande la cucharada de aceite de oliva. Calentar a fuego bajo.
2. Cuando esté caliente poner el ajo machacado, la cebolla, los pimientos y el cebollino picados a sofreír por 5 minutos.
3. Añadir el jamón de pavo y sofreír por 5 minutos más.
4. Añadir el arroz y mezclar bien.
5. Añadir la Salsa de Soja y mezclar bien. Si queda parte del arroz sin color, añadir más salsa de soja. 
6. Añadir los huevos revueltos y mezclar bien.
7. Cocinar tapado por 5 a 10 minutos más, ¡y listo!

Queda muy bien con pollo al pimiento o pechuga al ajillo. ¡A intentarlo y que lo disfruten!

Smoothie de Fresas y Guineo (banana)

Con estas temperaturas tan altas que tenemos en Puerto Rico, no hay nada más refrescante que un Smoothie. Lo mejor es que no solamente es refrescante, sino que muy saludable. El Smoothie de hoy es de fresas y guineo, pero se puede hacer de infinidades de frutas y combinaciones. Muchos los hacen con yogurt pero yo prefiero hacerlo con leche, ya que es lo que tengo comúnmente en mi casa. La verdad es que el resultado final es el mismo. ¡Queda verdaderamente delicioso! Así que sin más que decir, aquí tienen la receta:

Ingredientes:

• 5 fresas congeladas
• 1 guineo congelado y picado en rueditas
• 1/2 taza de leche

Procedimiento:

1. Poner los ingredientes en la licuadora y licuar hasta que esté cremoso y sin pedazos grandes de fruta.
2. Mover con una cuchara de vez en cuando para lograr que se licúe completamente la fruta.
3. Decorar con whipped cream y pedazos de guineo y fresa.

* Para este Smoothie corté las fresas y el guineo y las puse en el congelador por alrededor de 2 horas*

Como ya mencioné se puede hacer con yogurt en lugar de leche y si las frutas no están congeladas, puedes añadir hielo al gusto.

Smoothie de Mango

Continuando con las recetas de Smoothies para el calor del verano, hoy les traigo otra... ¡Smoothie de Mango! Además de ser muy rico, el mango es muy beneficioso para nuestra salud. A continuación algunos beneficios:

• Cuidado de la Vista: Por su contenido de Vitamina A. Previene la ceguera nocturna, el ojo seco, la picazón y el ardor en los ojos.
• Cuidado de la piel: Aplicándolo en la piel, destapa los poros, ayudando a los que sufren de acné.
• Ayuda contra la diabetes: Las hojas de mango ayudan a normalizar los niveles de insulina en la sangre.
• Ayuda a las personas que están bajo peso: Por su contenido en calorías y almidón.
• Previene el riesgo de sufrir de cáncer: Por su vitamina C, previene y detiene la actividad de células cancerígenas en el pecho y el colon.

Así que a aprovechar estas valiosas propiedades del mango. Aquí les dejo la receta de Smoothie de Mango:

Ingredientes:

• 1 mango pelado y cortado, congelado previamente
• 1/2 taza de leche
• 2 cucharaditas de azúcar 
• 1/4 cucharada de vainilla

Procedimiento:

1. Verter todos los ingredientes en la licuadora y licuar hasta que esté cremoso y no queden pedazos grandes de mango.
2. Servir y decorar al gusto. A mi me encanta con Whipped Cream, un poco de syrop de chocolate y pedazos de mango.

* Si no puede congelar el mango, puede añadir hielo al gusto*

Espero que lo prueben y aprovechen esas valiosas propiedades del mango, además de su exquisito sabor. ¡Buen Provecho!

Pollo al Pimiento (Pepper Chicken)

Bueno, esta receta es el acompañante ideal para la receta de arroz chino que publicare mas adelante; Pollo al pimiento. 

Ingredientes:

• dos pechugas deshuesadas y sin piel picadas en pedazos.
• Sal 
• Pimienta
• Polvo de Ajo
• 1 cebolla picada en juliana
• 1 pimiento rojo picado en rebanadas
• 1 pimiento verde picado en rebanadas
• 2 dientes de ajo machacados
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 cucharadas de salsa de soya
• 1 cucharadita de fécula de maíz
• 1/2 taza de agua o caldo de pollo

Procedimiento:

1. Sazonar los pedazos de pechuga con la sal, la pimienta y el polvo de ajo u otro sazonador al gusto. Cuidando de no añadir mucha sal ya que la salsa de soya es salada.
2. Poner a calentar la cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego bajo. Cuando esté caliente agregar los pimientos cortados en rodajas, la cebolla y los ajos machacados. Saltear por 5 min.
3. Agregar los pedazos de pechuga y cocinar por alrededor de 7-10 min o hasta que los pedazos de pechuga esten blancos.
4. En un recipiente aparte mezclar el agua o el caldo de pollo, la fécula de maíz y la salsa de soya. Añadir al pollo y cocinar por 10 minutos más o hasta que la salsa espese. ¡Y listo!

Como les dije queda muy bien con el arroz chino o papas majadas. Anímense a probarlo y verán.

Crepas Rellenas de Queso Crema y Mermelada de Fresas

La receta que les traigo hoy les puede servir tanto para desayuno o de postre. Son las Crepas rellenas de queso crema y mermelada de fresas. Las crepas o crepes son unas tortitas finitas hechas a base de harina de trigo. Se pueden hacer de dos formas: dulces o saladas. Las saladas se rellenan de carnes, queso, vegetales, etc.... Las dulces sirven para rellenarse con frutas, mermeladas, queso crema, dulce de leche, etc... La receta que les traigo hoy es de crepas dulces. Para hacerlas vas a necesitar lo siguiente:

Ingredientes:
     Para las Crepas:

• 1/2 taza de harina Self-Rising cernida
• 1/2 taza de leche
• 1 huevo pequeño
• 1/2 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de vainilla
• 1 cucharada de mantequilla derretida

    Para el Relleno:

• 1/2 taza queso crema
• 1 taza de azúcar glass
• 1 cucharada de vainilla
• Mermelada de fresas (Oprime para ver cómo hacer mermelada o topping de fresa en la receta Cheesecake de Fresa)

Procedimiento:
   Para las Crepas:

1. Mezclar todos los ingredientes, menos la harina, en una licuadora. Comenzar a batir y añadir la harina poco a poco para que no se formen grumos. Batir hasta incorporar bien todo.
2. Calentar el sartén y untarle mantequilla.
3. Dejar caer una cantidad de la mezcla al sartén, de manera que pueda mover el sartén en forma circular para que se riegue la mezcla.
4. Cocinar por 30 segundos cada lado o hasta que despegue del sartén.

    Para el Relleno:

1. Batir el queso crema y el azúcar glass con un batidor eléctrico hasta incorporar. Añadir la vainilla y batir hasta obtener una crema suave.

Luego de esto, rellena las crepas con el queso crema y un poco de mermelada de fresas. Las envuelve o dobla a la mitad; las decora con un poco de queso crema y fresas, o con syrop para pancakes, ¡y listo! Se lee complicado pero es muy fácil de hacer y quedan riquísimas. Vienen bien en el desayuno, como postre o acompañamiento a la hora del té o el café. Espero que la disfruten y ¡Buen Provecho!

Mini Flan de Vainilla

Si hay un postre que puedo comer muchas veces sin cansarme, ese es el flan. Es el postre más utilizado para las cenas y los días de fiesta. En esta ocasión me tocó hacer un flan para un cliente y me sobro la mitad de la mezcla, así que hice este mini flan de vainilla que mide 4" de diámetro. Quedó exquisito y nos lo comimos entre mi esposo y yo.

Ingredientes:

• 2 huevos
• 1/2 lata de leche condensada
• 1/2 lata de leche evaporada
• 1 cucharadita de vainilla

Procedimiento:

1. Hacer el caramelo, echando  dos cucharadas de azúcar en una sartén a fuego alto y esperando que se ponga dorado o marrón pero sin dejar que se queme.
2. Ponerlo en un molde de 4" o envase de cristal donde vayas a hacer el flan y esparcirlo.
3. Poner los huevos a batir en la licuadora.
4. Echar la leche evaporada, la condensada y la vainilla y licuar hasta que esté todo bien mezclado. Verter en el molde.
5. Echar agua en una olla más grande que el envase que tiene la mezcla y ponerla a hervir. Cuando esté hirviendo pones el envase con la mezcla dentro de la olla con el agua hirviendo y la tapas. (baño de maría)
6. Dejar hervir el agua por 20 minutos o hasta que esté duro y no líquido. Sacar el molde y dejar reposar. Luego, ponerlo en la nevera por más o menos 2 horas. (Yo prefiero hacerlo de un día para otro)
7. Desmoldar y ¡listo!

Lo puede decorar con whipped cream o lo que desee. En este caso tiene un poco de mermelada de fresa encima.

Batida de Avena y Chocolate

Como saben la avena es un alimento muy nutritivo, bueno para el corazón y muchas más cosas. A muchas personas no les gusta comer la avena como se prepara normalmente debido a su textura. Los grumos que quedan al cocinarla no les gusta. Así que otra manera de comerla o beberla es mediante una batida de avena. A estas batidas se les puede agregar guineo o alguna otra fruta de preferencia. En este caso, la receta que les traigo contiene chocolate. Ahora pasemos a la receta...

Ingredientes:

• 1/2 taza de leche
• 3 cucharadas de avena
• 1 cucharada de chocolate sin azúcar en polvo.
• 2 cucharaditas de azúcar
• 1/2 cucharadita de vainilla
• Hielo al gusto

Procedimiento:

1. Mezclar todos los ingredientes en la licuadora.
2. Añade el hielo poco a poco hasta llegar al punto que prefiera.

Espero que la intenten y que la disfruten.

Tostadas Francesas

Las Tostadas Francesas son un desayuno muy reconocido en los Estados Unidos. Se pueden comer como desayuno o postre. Pero, la verdad es que saben mucho más ricas en el desayuno. Acompañadas de un vaso de leche, no tienen precio.... Ahora les dejo con la receta a mi estilo.

Ingredientes:

• 6 rebanadas de pan integral
• 2 huevos pequeños
• 2 cucharadas de azúcar
• 3 cucharadas de leche
• 1/2 cucharadita de canela o al gusto

Procedimiento:

1. Batir los huevos con la leche, el azúcar y la canela en un recipiente mediano.
2. Untar un sartén con mantequilla y poner en la estufa a fuego medio bajo. Esperar a que caliente.
3. Mojar las rebanadas de pan con la mezcla anterior  hasta que estén bañadas por ambos lados.
4. Poner en la sartén caliente y freír hasta que estén doradas por ambos lados.

¡Listo! Ahora se les puede poner un poco de mantequilla y sirop de maple, o ponerles un poco de azúcar en polvo. También se pueden acompañar de frutas de su preferencia. Espero que se animen a hacerlas y las disfruten. ¡Buen Provecho!

Limonada

Luego de unos días de lluvia en Puerto Rico, llegan los días de sol. Con ellos llega el calor característico de la época de verano. Para esos días no hay nada mejor que un jugo de limón casero o limonada, para calmar esa sed. Aquí les doy la receta para dos personas.

Ingredientes:

• 4 limones verdes
• 2 tazas de agua
• Azúcar al gusto

* Estas medidas son para dos personas. Recordando que es una cuarta parte de zumo de limón por cada dos partes de agua. En este caso 1/4 taza de zumo de limón para dos tazas de agua. Para dos litros de agua, 1/4 litro de zumo de limón, etc.*

Procedimiento:

1. Lavar los limones y cortarlos a la mitad. Exprimirlos en un exprimidor eléctrico o manual. Si exprime los cuatro y no alcanza 1/4 taza de zumo, exprimir más hasta llegar a la cantidad exacta.
2. Verter el zumo en una jarra o envase hondo. Añadir el agua y azúcar al gusto. Revolver para que el azúcar se disuelva y ¡listo!

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Lasaña de Berenjena

Antes que todo, debo admitir que nunca me ha gustado la berenjena. Pero cuando probé esta lasaña de berenjenas, no pude dejar de intentarla. Es de la única manera que me puedo comer la berenjena. Bueno, sin más que decir les dejo con la receta y el paso a paso.

Ingredientes:

• 1 libra de berenjenas (Aprox. 3 berenjenas)
• Agua
• Sal
• 2 huevos batidos
• 2 cucharadas de harina
• Pimienta
• Aceite para freír
• Queso para lasaña o pizza
• Salsa para pizza o pasta

Procedimiento:
1- Pelar las berenjenas con un pelapapas y cortarlas en rodajas.

2- Ponerlas en agua con sal por al menos 5 minutos.

3- Mezclar los dos huevos ligeramente batidos, la harina, sal y pimienta. Batir hasta obtener una mezcla homogénea.

4- Mojar las rodajas de berenjena en esta mezcla y poner a freír hasta dorar volteando para que se doren por ambos lados.

5- Poner en papel absorbente para que quite un poco la grasa.

6- Para comenzar a armar la lasaña, engrasar un molde redondo.

7- Poner una capa de salsa para pizza o pasta y poner la primera capa de berenjena. Luego una capa de salsa y otra de queso, así sucesivamente. Rinde para dos capas de berenjena.

 8- Poner en el horno pre-calentado a 360ºF por 15 minutos o hasta que el queso esté completamente derretido. 

Muchas personas prefieren ponerle pasta de lasaña pero yo prefiero hacerlo solo con la berenjena. Sabe mucho mejor. Espero que lo intenten y ¡Buen Provecho!

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