Mofongo de Yuca

Amigos, gracias por los views en el primer día de creado mi blog. Hoy les traigo una receta que intente hace pocos días y que realmente jamas pensé que quedaría tan deliciosa. Pero, al probarlo cambie de opinión. Me refiero al mofongo de yuca. es mucho mas fácil de hacer que el de plátano y queda delicioso. Sin mas preámbulos, aquí tienen la receta:

Ingredientes: (Para 4-5 personas)

• 1 bolsa o 1.5 lbs de yuca (yo elegí yuca congelada marca Goya)
• 5 slices de bacon hechos en el microondas (también puede utilizar los pedacitos que ya vienen hechos o los de soja)
• 1 cebolla pequeña picada en cuadritos
• 2 cucharadas de ajo molido
• Sal
• Pimienta
• 2 cucharadas de aceite de oliva 

Procedimiento:

1. Ponga a cocer la yuca en agua con sal hasta que este lo suficientemente blanda como para majarla.
2. Mientras se cocina, pon a calentar el aceite en una sarten; añade la cebolla, el ajo y el bacon y saltea hasta que la cebolla este transparente.
3. Cuando la yuca este cocida, con un poco de la misma agua en que se cocino hasta que quede un puré que no se pegue a la olla.
4. Añade la mezcla de aceite, bacon, cebolla y ajo y revuelve. Salpimenta al gusto.
5. Forma las bolas de mofongo con las manos y sirve.

Acompaña de mayo-ketchup y vegetales y carne a tu gusto.

Espero que les guste. No olvides darle Share a mi blog y entrar todos los días para ver nuevas recetas. Gracias!