Arroz con Fideos (Rice with Noodles)

El arroz con fideos es una receta muy fácil de hacer. Al principio tenía dudas sobre como quedaría y si sabría bueno. Pero me animé a hacerlo y quede encantada. Para esta receta utilicé un sobre de chicken noodles como los de la marca Lipton. Pero, si prefieres puedes utilizar fideos solos y un cubito de caldo de pollo, carne o vegetales. De la manera en que la realice quedo perfecta. Espero que la intenten para que prueben algo diferente. Su sabor es casi igual que el de el arroz chino. Anímense!

Ingredientes:

• 1 sobre de chicken noodles o Sopas Lipton
• 1 taza de arroz
• 2 tazas de agua caliente
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Procedimiento:

1. Separa los fideos del cubito de caldo que trae el sobre. Mezcla el cubito con el agua caliente hasta que disuelva. Reserva.
2. Calienta el aceite en una olla y añade los fideos. Fríelos hasta que se pongan marrón pero sin que se quemen, revolviendo constantemente. Cuando estén marrón, añade el arroz y revuelve hasta que este todo mojado con el aceite.
3. Añade el agua y calienta a fuego medio hasta que hierva. Baja el fuego a medio-bajo hasta que este casi seco.
4. Cuando este casi seco, revuelve y tapa. Pon el fuego bajo y cocina hasta que el arroz este listo.

No conocía esta manera de hacer el arroz, pero al intentarlo me encanto. Es algo nuevo y de buen sabor. Puedes acompañar con tu carne favorita. Espero que les guste y no olviden darle Share.

Papas Rojas Horneadas con Mantequilla y Ajo

Otra manera de hacer las papas rojas es al horno con mantequilla y ajo. Quedan con un sabor rico y perfectas para acompañar cualquier carne. Espero que la intenten.

Ingredientes:

• 5-6 papas rojas medianas
• 3 cucharadas de mantequilla o margarina
• 3-4 dientes de ajo machacados
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

1. Pre-calienta el horno a 450 grados F.
2. Lava y corta las papas en octavos, las cortas a la mitad y luego las mitades en mitades, etc. Sazonalas con sal y pimienta al gusto.
3. Derrite la mantequilla junto con el ajo en el microondas por 10-15 segundos. La derrito con el ajo adentro para que coja mas sabor.
4. Pon las papas en una bandeja de hornear y vierte encima la mezcla de mantequilla y ajo hasta bañar todas las papas.
5. Tapa con papel de aluminio y hornea por cerca de 60 minutos o hasta que al hincarlas con un tenedor, estén blandas. Si quieres dorarlas, quita el papel de aluminio en los últimos 15 minutos.

Puedes poner un poco de queso parmesano para darle mas sabor.
Como ya les dije, saben ricas. Así que espero que la prueben y no olviden darle share.

Steak con Setas

Esta receta es otra manera de hacer el famoso steak que a tanta gente le gusta. Es muy fácil y rápida, y sirve para acompañar vegetales salteados o frescos. Espero que la intenten

Ingredientes (para 4 personas):

• 4 Sandwich steaks o cualquier steak de corte fino
• 4-5 Setas grandes picadas en rebanadas finas
• 1/2 Cebolla picada en rebanadas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sazonador total o de steak
• Sal

Procedimiento:

1. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande y saltea las setas y la cebolla hasta que ablanden como alrededor de 2 minutos. *Ponlas en una esquina de la sartén*.
2. Sazona los steaks con sal y el sazonador total.
3. Añade la otra cucharadita de aceite a la misma sartén y cocina cada steak hasta dorar.
4. Junta todo de nuevo en la sartén y listo.

* Debes dejar las setas y cebollas salteadas en una esquina del mismo sartén para que se sigan ablandando mientras cocinas los steaks.*

Espero que les guste y no olviden darle share.

Garlic Parmesan Chicken Pasta (Pasta con pollo a la parmesana y ajo)

Desde que probé esta receta, me encanta. Es muy fácil de hacer y necesitas pocos ingredientes. Todos estamos acostumbrados a la clásica receta de pasta con salsa de tomate y carne o pollo. Pero, existen otras salsas que saben igual de ricas como la Garlic Parmesan que usaremos en esta receta.
Personalmente, prefiero la salsa de marca Ragu, pero puedes utilizar la de tu preferencia. Igual, puedes usar el corte de pasta que prefieras: Rotelli, Linguini o Penne Pasta como en este caso. Espero que les guste.

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo enteras o 4 mitades sin hueso ni piel
• 1 Frasco de salsa Ragu Garlic Parmesan
• 1 libra de Penne Pasta
• Sal, Pimienta y Adobo al gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva

Procedimiento:

1. Corta las pechugas de pollo en cuadritos de 1 pulgada. Sazona con adobo, sal y pimienta al gusto.
2. Calienta el aceite en una sartén grande y añade el pollo. Cocina hasta dorar. 
3. Añade la salsa y baja el fuego. Calienta por cerca de 10 minutos para que el pollo coja el sabor.
4. Mientras, cocina la pasta como indica el empaque. Escurre.
5. Mezcla la pasta con la mezcla de pollo y salsa y revuelve hasta bañar toda la pasta.
6. Sirve caliente con pan con ajo.

Espero lo prueben. No olviden darle share.

Pollo a la BBQ en Sartén

Además de hacer el pollo a la BBQ asado, también se puede hacer en sartén. Esta forma es mas rápida y la carne queda más jugosa. Se puede hacer tanto con pechugas como con caderas de pollo sin piel y deshuesadas. Para este tipo de receta prefiero las caderas de pollo, ya que son mas jugosas. En cambio, las pechugas suelen quedar mas secas. Espero que les guste esta receta y la intenten. Es fácil y rápida de preparar.

Ingredientes: (Para 4 personas)

• 4-6 caderas de pollo deshuesadas y sin piel
• Sal
• Pimienta
• 1/4 taza de salsa BBQ
• 1 cucharada de aceite de oliva

Procedimiento:

1. Corta las caderas en cuadritos de mas o menos 1 pulgada. Sazona con sal y pimienta al gusto.
2. Calienta el aceite en la sartén grande a fuego medio-bajo. Añade los pedazos de pollo y cocina hasta dorar.
3. Baja el fuego, añade la salsa BBQ y cocina tapado hasta que reduzca como mas o menos 5-10 minutos. Listo!

Como ven es muy fácil y muy sencillos los pasos, para una tarde ajetreada.. Espero que les guste y no olviden darle share.

Papas Gratinadas con Queso

Hacía mucho tiempo que quería hacer papas gratinadas con queso pero no tenía un buen horno disponible. Así que ahora que tengo mi horno tostador, estoy haciendo todas las recetas que quería. Esta receta es mas fácil de lo que pensaba y queda absolutamente deliciosa. Buena para acompañar cualquier tipo de carne.
Casi todas las recetas de papas gratinadas las hacen con crema, pero yo utilice leche y quedaron perfectas. Espero que les guste.

Ingredientes: (Para 4 personas)
- 2 papas grandes para hornear o 3 medianas
- 1 1/2 taza de leche
- 3 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de harina
- 1/4 taza de cebolla bien picadita
- 1 1/2 taza de queso cheddar rallado
- Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:
1- Precalienta el horno a 350 grados F.
2- Pela las papas y Cortalas en lascas redondas y finas.
3- En una cacerola mediana a fuego bajo derrite la mantequilla.
4- Cuando este derretida, añade la cebolla y cocina por cerca de dos minutos o hasta que estén transparentes. No olvides revolver constantemente para que no se pegue ni se queme.
5- Espolvorea la harina uniformemente a la mantequilla con cebolla y bate hasta integrar. Cocina por cerca de 2 minutos mas revolviendo constantemente.
6- Añade la leche y bate. Cocina a fuego medio batiendo hasta que espese.
7- Cuando espese, retira del fuego y añade el queso batiendo hasta que se derrita.
8- Añade sal y pimienta al gusto.
9- En un molde enmantequillado, coloca la primera capa de papas y vierte 1/3 parte de la salsa. Luego añade las demás papas y el resto de la salsa encima. Golpea un poco el molde y mueve de lado a lado para que se distribuya la salsa. Si deseas puedes añadir mas queso rayado encima. Yo le añadí más. Y luego queso parmesano.
10- Tapa con papel aluminio y hornea por 60 minutos o hasta que al pinchar las papas con un tenedor, estén blandas. Puedes quitar el papel aluminio en los últimos 10-15 minutos para que se diré por encima.

Suena muy complicado pero cuando lo intentas, ves que era mas fácil y queda delicioso. Asi que espero lo intenten y no olviden darle share.

Cupcakes de Fresa Rellenos de Cheesecake

Una de las veces que fui al Christiana Mall, mi esposo me compro un Cupcake en uno de los kioskos y quede maravillada. Era de Chocolate y en el centro tenia cheesecake. Intente hacerlo con bizcocho de fresa de una manera pero no me quedo como esperaba. Como quiera el resultado fue delicioso, así que aquí les dejo la receta.
Por cierto, para el bizcocho de fresa, prefiero utilizar bizcocho de cajita, ya que no he encontrado una buena receta para este.

Ingredientes: (para 24 cupcakes)

• 1 Caja de Strawberry Cake Mix (Yo utilice Pillsbury)
• + ingredientes para la mezcla
• 1 frasco de Frosting de Fresa
• 8 onzas de Queso Crema a temperatura ambiente
• 1 Huevo
• 1/2 cucharadita de vainilla
• 1/8 taza de azúcar

Procedimiento:

1. Pre-calienta el horno a 375 grados F.
2. Prepara las bandejas de los cupcakes con sus papelitos.
3. Prepara la mezcla de cupcakes como indica el empaque.
4. Bate 4 onzas del queso crema con el azúcar hasta que quede cremoso. Añade el huevo y continua batiendo. Añade la vainilla y bate hasta incorporar.
5. En los moldes, pon un poco de mezcla de bizcocho (cerca de 2 cucharadas, luego una cucharada grande de mezcla de cheesecake y luego mas mezcla hasta llenar 3/4 partes.
6. Hornea por 15-20 minutos o hasta que al insertar un tenedor en el centro, salga limpio.
7. En un Recipiente bate el resto del queso crema (4 oz) con el frasco de frosting de fresa hasta incorporar y que no queden grumos.
8. Cuando los cupcakes estén fríos, decora con el frosting.

El centro de cheesecake no quedo como esperaba, mas bien quedo como relleno, pero su combinación de sabor fue excelente. Espero que lo intenten. Recuerden darle Share.

Pollo Asado con Verduras

Llego hoy nuevamente, después de unas mini vacaciones con una receta muy rica y saludable. Hacia mucho tiempo quería intentar hacer el pollo asado con verduras. Así que hace unos días decidí intentarlo en mi horno tostador. El resultado fue muy bueno. Así que los invito a que lo prueben.

Ingredientes: (para 4 personas)

• 4 muslos de pollo sin piel
• 3 zanahorias cortadas en tiras
• 1 cebolla pequeña cortada en ruedas o cuadritos
• 1/2 pimiento verde cortado en tiras
• 2 papas de cocinar picadas en cuadritos 
• 1 cucharada de ajo machacado
• Aceite de Oliva
• Sazonador total 
• Sal y Pimienta

Procedimiento:

1. Pre-calienta el horno a 425 grados F.
2. Sazona el pollo con el sazonador total o el de su preferencia, y reserve.
3. En un molde, hecha un chorrito de aceite de oliva (cerca de 1 cucharada) y distribuyelo en el fondo del molde.
4. Coloca las tiras de zanahoria formando una capa en el fondo del molde. Coloca el resto de las verduras, menos la cebolla, encima.
5. Echa sal y pimienta encima de las verduras. 
6. Coloca el pollo acomodado uno al lado de otro encima de las verduras. Echa sal y pimienta de nuevo y coloca la cebolla encima del pollo.
7. Vuelve a untar un chorrito de aceite de oliva encima de todo y tapa con papel de aluminio.
8. Hornea por 60 minutos. Cuando pasen los primeros 30 minutos, retira el papel de aluminio y continua horneando el tiempo restante.

Espero que les guste. Es un plato muy saludable y puedes utilizar las verduras de tu preferencia. No olviden darle share.

Mini Pies de Manzana (Mini Apple Pies)

No soy muy amante a la manzana en su estado natural, pero si me gustan los postres hechos a base de esta. Al cocinarla cambia mucho su sabor y si se mezcla con canela crean un sabor espectacular. Se complementan muy bien.
La masa para apple pie es algo tediosa para hacer, así que por qué no usar otra manera para realizar los ricos apple pies. En esta receta empleo un tubo de masa para biscuits refrigerados de Pillsbury o pueden utilizar su marca favorita. Aquí les dejo la receta. Es muy fácil de hacer y quedan muy ricos.

Ingredientes:

• 1 tubo de Buttermilk Biscuits Refrigerados de 6 oz (5 biscuits)
• 1/2 manzana verde pelada y cortada en cuadritos pequeñitos
• 1 1/2 cucharada de azúcar
• 1/4 cucharadita de canela
• 1 cucharada de mantequilla o margarina derretida

Procedimiento:

1. Pre-calienta el horno a 375 grados F.
2. Aplana cada biscuit con un rolling pin o las manos hasta 3" o 4" de diámetro.
3. Mezcla la manzana bien picadita, el azúcar y la canela.
4. Pon una cucharada de la mezcla de manzana en el centro de cada biscuit.
5. Pon unas gotas de la mantequilla derretida encima del relleno.
6. Con los dedos, agarra los lado del biscuit y júntalos apretando hasta cerrar. Con cuidado que no se rompan.
7. Pon cada biscuit en papelitos para cupcakes y pasa un poco de la mantequilla derretida por encima de cada pie. Hornea por 11-13 minutos o hasta dorar.

Espero que la intenten para un postre rápido, fácil y delicioso. No olviden darle share.

Mangú Dominicano

Aun recuerdo una amiga de la familia que era dominicana y hacia una receta de mangú riquísimo. Eso era cuando yo era pequeña. Así que siempre quise saber la receta de ese rico puré de plátano acompañado de cebolla, hasta que la encontré y la hice por primera vez. La adapte un poquito a mi gusto. Así que espero que la intenten y verán que no se arrepentirán. Muy bueno para esos días en que no queremos arroz y una alternativa a las papas majadas.
INGREDIENTES::
Para el puré de plátano:
- 4 plátanos verdes
- 1 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de mantequilla o margarina
- 1/2 taza de agua a temperatura ambiente
Para la cebolla Salteada:
- 1 cebolla mediana
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre
- 1/2 cucharada de ajo (opcional)
- Sal
PROCEDIMIENTO:
Para el puré:
1- Pela los plátanos y córtalos en octavos.
2- Pon a hervir en el agua con la sal hasta que queden blanditos.
3- Machaca con un tenedor. Añade la mantequilla y continua machacando.
4- Añade el agua y machaca hasta que quede un puré fino. Este paso prefiero hacerlo con la licuadora de mano para que quede mejor. También puedes quitarle el centro a los plátanos antes de machacarlos para que quede sin grumos.
Para la cebolla:
1- Corta la cebolla en tiras o cuadritos.
2- Calienta el aceite en una sartén. Añade la cebolla picada y el ajo. Saltea hasta que la cebolla se ponga transparente.
3- Añade el vinagre y sal a gusto y revuelve. Calienta por 2 minutos mas.
Mangú:
1- Según la receta original, se sirve la cebolla salteada encima del mangú. Yo prefiero mezclarla con el mangú para que coja su sabor. Queda riquísimo.

Espero que lo intenten y no olviden darle share.

Mofongo de Platano

Una receta que hace tiempo no hago pero que solía hacer mucho cuando estaba en mi isla de Puerto Rico, es el mofongo de plátano. Era mi comida favorita a la hora de ir a un restaurante. Acompañado de carne frita y una ensalada de lechuga y tomate no tiene precio. Es muy fácil de hacer, así que espero que la intenten.

Ingredientes: (Para 4 Personas)

• 4 Plátanos verdes
• 2-3 dientes de ajo machacados
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Aceite para freír

Procedimiento:

1. Pele los plátanos y córtelos en rueditas de 1" . Ponga en un envase con agua y sal y déjelos allí por 5 minutos.
2. Escúrrelos y secalos un poco con papel servilleta. 
3. Pon el aceite a calentar a fuego medio. Cuando este caliente, fríe los tostones hasta que queden doraditos no por mucho tiempo para que no se tuesten.
4. Sacalos y escurrelos con papel absorbente.
5. Machaca el ajo con el aceite en un mortero, pon en un platito y reserva.
6. Comienza a machacar los tostones en el mortero y añade un poquito de la mezcla del ajo por cada ronda de plátanos que machaques.*
7. Por ultimo, forma las bolas en el mortero o con la mano. Yo prefiero usar las manos ya que a veces se pega al mortero.

* También puedes machacar todos los plátanos primero y luego en un envase mezclar con la mezcla de ajo. Luego formar las bolas de mofongo. Le puedes añadir pedacitos de bacon o chicharrón.

Espero que les haya gustado y no olviden seguir compartiendo mi blog.